Балансирано меню и принципи на хранене по време на Коледните пости

Коледните пости са време за пречистване и осъзнат избор на храна. Те продължават общо 40 дни. Тази година започнаха на 15 ноември и ще завършат на 24 декември. През този пост се изключват всички животински продукти – месо, млечни продукти и яйца. В определени от Църковния канон дни се допуска риба.

За да запазим енергията си и да поддържаме организма сив добро състояние, е изключително важно менюто ни да бъде балансирано и разнообразно.

Зеленчуците са основата на постното меню
Зеленчуците осигуряват витамини, минерали и фибри. Може да ги ядете по разнообразни начини:
• пресни – салати от моркови, зеле, спанак, рукола, цвекло;
• печени – тиква, чушки, пащърнак, картофи;
• като супи и крем супи – леща, зеленчукова, картофена, доматена.

Пълнозърнените храни ни дават енергия
Те поддържат усещането за ситост и дават бавно освобождаваща се енергия. Задължително включете в менюто си:
• кафяв ориз;
• булгур;
• киноа;
• елда;
• овес.
Комбинирайте ги със зеленчуци, ядки или бобови култури за по-пълноценен прием на протеини.

В бобовите култури е естественият растителен протеин
Постите са чудесен момент да увеличите яденето на:
• боб;
• леща;
• нахут;
• грах;
• соя.
Те са богати на белтъчини, желязо и фибри. Подходящи са за яхнии, салати, пастети – например хумус.

Ядките и семената са извор на полезни мазнини и минерали
Ядките осигуряват ненаситени мазнини, цинк, магнезий и протеин. Добър избор са:
• орехи;
• бадеми;
• лешници;
• тиквени и слънчогледови семки;
• сусам, ленено семе, чия.
Подходящи са като добавка към закуска, салати или междинни похапвания.

Естественият десерт, разбира се – са плодовете
Плодовете снабдяват организма с витамини и антиоксиданти. Може да си ги хапвате:
• пресни – най-добре;
• печени – особено вкусни са ябълки, круши, тиква;
• сушени – но с мярка, защото са по-калорични.

Рибата е позволена в определени дни
Според канона, риба се разрешава на празниците Въведение Богородично (21 ноември), Никулден (6 декември) и Благовещение, както и в някои неделни дни. Тя е ценен източник на омега-3 мастни киселини и на лесноусвоим протеин.

Как да избегнем недостига на хранителни вещества?
По време на дълъг пост е важно да следим приема на:
• протеини – доставян ни от бобовите, ядките и соевите продукти;
• желязо – приемаме го от спанака, лещата, боба, ядките;
• витамин B12 – за съжаление липсва в растителните храни. Ако спазвяате строг пост, може да обсъдите с Вашия лекар дали да не го приемате като добавка;
• калций – има го в сусамовия тахан, в зелените листни зеленчуци, в бадемите;
• омега-3 – набавя се от лененото семе, орехите, чията.

При определени здравословни състояния или ако здравето ви налага специални диети е добре да се консултирате с лекар или диетолог.

Вкусните постни ястия са част от дълъг списък. Ето няколко идеи:
• Зеленчукова мусака с картофи и тиквички;
• Ориз със зеленчуци и гъби;
• Постни сарми;
• Хумус с пълнозърнест хляб;
• Тиквена крем супа;
• Чия пудинг с плодове;
• Печени ябълки с орехи и канела.

Постите са чудесна възможност да разнообразим менюто си, да се върнем към по-леката храна и да усетим ползата от растителното хранене.
При въпроси или нужда от персонална консултация, нашите специалисти в МЦ ЛОРА са насреща, за да ви помогнат да преминете през периода здравословно и без лишения. Запишете си час за диетолог на Телефоните на Регистратура или през платформата superdoc.bg.