Как да избегнем хранителни отравяния и чревни инфекции като пазим храната от разваляне

Лятото е сезон, в който обичаме да се храним на открито. Това е времето за тържества в парка, барбекюта и пикници, където яденето обикновено е в изобилие. Горещото време обаче създава идеални условия за размножаване на вредните бактерии, които увеличават риска от хранителни инфекции и чревни проблеми.

Изключително важно е да следвате препоръките за безопасност на храните, за да можете да се насладите на удоволствието от тези събития, без да се притеснявате, че ще се разболеете. Можете да намалите риска от хранително отравяне при топло време, като следвате няколко лесни правила.

Мийте ръцете си по-често от обикновено, ако приготвяте храна.
Винаги измивайте ръцете си след използване на банята и тоалетната, смяна на пелени или докосване на домашни любимци.

Също така почиствайте ръцете си преди хранене и след кихане или кашляне.

Ако нямате възможност да използвате сапун и гореща течаща вода, почистете ръцете си с кърпички за еднократна употреба преди и след работа с храна.

Почиствайте и дезинфекцирайте повърхностите, на които приготвяте яденето.

Уверете се, че всички повърхности са чисти, преди да ги ползвате. Редовно дезинфекцирайте плотовете, дъските за рязане и приборите.

Измивайте обилно и продължително плодовете и зеленчуците с течаща вода.
Изпечете ядките веднага след като ги купите, за да не се развият в тях вредни микроорганизми.

Избягвайте кръстосаното замърсяване.
Когато поставяте храните в хладилник или фризер, опаковайте добре суровите меса и ги съхранявайте отделно от другите храни, за да предотвратите изтичането на сокове върху готовите за консумация продукти.
Измийте старателно всички чинии, дъски, ножове, контейнери и прибори, които са влезли в контакт със сурово месо или птици, преди да ги използвате.

Купете си отделна дъска за рязане на сурово месо и друга – за останалите храни. Винаги мийте ръцете си след работа със сурово месо, за да предотвратите разпространението на патогенни бактерии.

Дръжте приборите и готовата храна покрити докато дойде време за сервиране. Мухи, други насекоми и домашни любимци могат да пренесат микроби или зараза и да ги разпространят във вашата храна и съдове.

Гответе храната до безопасни температури.
През лятото и особено когато се храните навън, забравете за месата, приготвени алангле. Преди да сервирате, уверете се, че месото и птиците са напълно сготвени.

Не гответе частично храната предварително, тъй като това може да позволи на бактериите да оцелеят и да се размножават, потенциално достигайки нива, които по-късното готвене няма да премахне.

Приберете и охладете останалото ядене бързо след хранене.
Уверете се, че нетрайните продукти като варени меса, пиле и салати са прибрани добре опаковани в хладилника или фризера веднага след края на тържеството в рамките на два часа след храненето.

Остатъците от поднесената вече веднъж храна запазете в стъклени или керамични съдове за не повече от пет дни.
Ако се съмнявате в безопасността на който и да е хранителен продукт, изхвърлете го. В никакъв случай не яжте нищо, за което не сте сигурен, че е приготвено, съхранявано и поднесено без риск за здравето ви.

Въпреки всички предпазни мерки, ако все пак развиете хранително заболяване, наблюдавайте внимателно симптомите си. Хранителните разстройства могат да са доста разнообразни. Много от тях лесно се лекуват чрез увеличаване приема на вода, за да се заменят изгубените течности или електролити, но тежките случаи изискват допълнително лечение, понякога дори болнично.

Незабавно потърсете медицинска помощ, ако имате диария, висока температура, кръв в изпражненията, продължително повръщане, тежка дехидратация или признаци на шок и объркване. Дежурните кабинети и специалистите на МЦ ЛОРА могат да Ви помогнат с преглед или консултация.