Къде се крие захарта и как да открием източниците на добавена захар

Захарта често е там, където не я очакваме. Дори храни, които изглеждат „здравословни“, могат да съдържат добавена захар в изненадващи количества. Разпознаването ѝ е първата крачка към по-добро здраве, повече енергия и осъзнат избор за нашето тяло.

Какво означава „добавена захар“?

Добавената захар е тази, която се прибавя към храната по време на производството, приготвянето или консумацията ѝ – за подобряване на вкуса, консистенцията и трайността. Тук не говорим за естествените захари, които се съдържат в плодовете, зеленчуците и млякото.

Основният проблем е, че добавените захари не носят никаква хранителна стойност – те не могат да Ви осигурят витамини, минерали или фибри. Те добавят само „празни калории“, които лесно се натрупват и могат да доведат до:

* Повишаване на телесното тегло и мазнините около талията;

* Риск от инсулинова резистентност и диабет тип 2;

* Повишени нива на триглицериди и холестерол;

* Зъбен кариес и възпалителни процеси в организма.

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва добавените захари да съставляват не повече от 10% от дневния калориен прием, а за оптимални здравни ползи – под 5%. Това означава около 25 грама (или 6 чаени лъжички) на ден за възрастен човек.

Как да я разпознаем на етикета?

Производителите често „маскират“ добавената захар под различни имена. Ето някои от най-често срещаните варианти:

* Глюкозо-фруктозен сироп (или „високофруктозен царевичен сироп“);

* Декстроза, малтоза, сахароза, фруктоза;

* Кафява захар, тръстикова захар, сурова захар;

* Мед, агаве, меласа;

* Концентрат от плодови сокове.

Съвет: ако в състава на продукта видите повече от едно подобно наименование, това е ясен знак, че продуктът съдържа значително количество добавена захар.

Къде най-често се крие захарта?

Захарта не присъства само в десертите – тя е добавка и в редица продукти, които не са сладки на вкус. Ето някои типични примери:

* Зърнени закуски и мюсли барове – често съдържат няколко вида сиропи;

* Ароматизирани кисели млека и напитки с „плодови“ вкусове;

* Кетчуп, барбекю сос и салатени дресинги;

* Готови супи, консерви и замразени ястия – за подобряване на вкуса;

* Енергийни и „диетични“ напитки, които съдържат неочаквано високи нива на захар.

Дори напитка, обозначена като „натурална“, може да съдържа повече захар, отколкото газирана напитка – особено ако е приготвена от концентрат.

Как да ограничим добавената захар?

* Четете етикетите внимателно.
Ако захарта или нейни разновидности са сред първите три съставки, продуктът вероятно съдържа високи количества.

* Избирайте пълноценни и минимално обработени храни.
Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите продукти и ядките са естествено сладки и богати на хранителни вещества.

* Гответе у дома.
Така контролирате количеството захар и сол в храната си.

* Намалявайте постепенно сладките напитки.
Опитайте да ги замените с вода, неподсладен чай или домашно приготвена лимонада с малко мед и лимон.

* Бъдете внимателни със „здравословните“ алтернативи.
Продукти с етикети като „био“, „фитнес“ или „без мазнини“ често съдържат добавена захар, за да компенсират вкуса.

Малките промени водят до големи резултати

Промяната на навиците не става за ден, но всяка стъпка има значение. Когато започнем да четем етикетите и да избираме по-чисти храни, бързо ще усетим разликата – повече енергия, по-стабилно настроение и по-добро общо здравословно състояние.

Да разберем къде се крие захарта е първата крачка към по-осъзнато хранене – и към една по-здрава и балансирана версия на нас самите.

Грижа за себе си с подкрепата на лекарите специалисти от ЛОРА

Редовните профилактични прегледи са също толкова важни, колкото и ежедневните здравословни избори. Консултацията с ендокринолог, диетолог или специалист по вътрешни болести може да помогне да проследите нивата на кръвната захар, холестерола и другите важни показатели.

В Медицински център ЛОРА вярваме, че превенцията е най-доброто лечение. Нашите специалисти ще ви помогнат да изберете индивидуален подход към храненето и начина на живот – за да се чувствате добре днес и утре.