Великденските пости са време за смирение, пречистване и… понякога за доста кулинарни експерименти. За мнозина това е период, в който се опитваме да бъдем по-дисциплинирани – духовно и физически. Но както често се случва, добрите намерения невинаги водят до най-добрите резултати в чинията.

Нека си признаем: постенето понякога се превръща в малко… кулинарно приключение с неочаквани обрати. Ето някои от най-честите грешки по време на Великденския пост – и как да ги избегнем, без да губим нито настроението, нито енергията си.

1. „Щом е постно, значи е полезно“

Това е може би най-разпространената заблуда. Постни сладкиши, чипс, бисквити, тестени изделия – всички те са позволени по време на постите, но това не ги прави автоматично здравословни.
Истината е, че постното меню може лесно да се превърне в меню, богато на захар, бяло брашно и мазнини.

Практически съвет:
Опитайте се половината от храната ви да идва от естествени продукти – зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена.

2. Постът се превръща в „картофена диета“

Картофите са чудесни – но ако менюто ви се състои основно от пържени картофи, печени картофи и картофи на фурна… тялото ви вероятно ще поиска малко разнообразие.

Практически съвет:
Редувайте различни източници на растителен протеин – леща, боб, нахут, грах, тофу, ядки. Те помагат за ситостта и поддържат енергията през деня.

3. Забравяме за протеините

Когато изключим месото, млечните продукти и яйцата, често не се замисляме откъде ще получим достатъчно протеин. Резултатът може да бъде умора, глад и… желание за още хляб.

Практически съвет:
Включвайте източник на растителен протеин във всяко основно хранене – например леща в салата, хумус към зеленчуци или боб в супа.

4. „Ще наваксам след поста“

Понякога гледаме на постите като на временно ограничение – и планираме голямото кулинарно „възмездие“ след това. Но резките промени в храненето могат да бъдат истинско предизвикателство за организма.

Практически съвет:
Подходете постепенно – и по време на постите, и след тях. Балансът е по-важен от крайностите.

5. Пренебрегваме собственото си тяло

Постът е духовна практика, но тялото ни също има нужди. Ако се чувствате постоянно уморени, замаяни или гладни, това може да е знак, че хранителният режим не е достатъчно балансиран.

Малко напомняне…

Постът не е състезание по лишения. Той е време за грижа – и за душата, и за тялото. А когато храненето е добре планирано, постният режим може да бъде разнообразен, вкусен и изненадващо полезен.

Ако се колебаете как да изградите балансирано постно меню или имате специфични здравословни нужди, консултацията с диетолог може да ви помогне да преминете през постите спокойно, с енергия и добро настроение.

Защото истинската грижа за себе си започва с малките, но осъзнати избори – всеки ден и във всяка чиния.

Великият пост, който тази година започна на 23 февруари и ще продължи до 11 април, е най-строгият и най-дълъг от всички Православни пости. Все повече хора решават да спазят Великденския пост, с цел духовно и физическо пречистване. Спазването на Великия пост включва отказ от всички животински продукти, а през някои дни – дори от растително масло. Ако по-рано само вярващите спазваха Великия пост, днес дори тези, които са далеч от църковните обичаи и ритуали, започнаха охотно да се придържат към хранителните ограничения.

Може ли обаче постите да навредят на здравето ни? Да, може, затова Ви предлагаме да се запознаете с някои съвети как да се храните правилно по време на постите.

Съвет 1: Не мислете за гладуването като за начин да отслабнете
Да, постът е въздържание от излишъци, включително при храненето. Но от гледна точка на диетологията гладуването е много нерационално хранене, небалансирано по отношение на основните микро- и макронутриенти. Така че, ако искате да постите и можете да го направите е страхотно! Значи Вие имате воля и заслужавате комплименти. Но трябва да подходите към това разумно и да не се опитвате да отслабнете чрез гладуване. Не това е целта на големия Великденски пост!

Съвет 2: Разнообразете диетата си максимално в рамките на позволените неща
В периода на Великия пост е много лесно да намалите диетата си до минимално количество продукти и да ядете например предимно тестени изделия и хляб.

В периоди на строги ограничения обаче е важно всички необходими на организма вещества да се набавят. Това е възможно дори само от разрешените храни. Следователно, колкото по-разнообразна е диетата, толкова по-голям е шансът да няма недостиг на важни елементи. Освен това монотонната диета може да стане скучна и досадна на човека. Затова ще му бъде по-трудно да спазва поста от началото до края и на някакъв етап ще се отегчи и ще го прекрати.

Необходимо е да се набавят достатъчно протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. По време на постите здравословните мазнини са растителните масла. Протеините са растителните протеини – бобови растения, гъби, ядки. Сложните въглехидрати, които дават енергия, са зърнените храни, тестените изделия от твърда пшеница, хлябът, сухарите.

Съвет 3: Компенсирайте липсата на животински протеин
Един от основните проблеми на постната диета е липсата на животински протеини. Белтъчините, особено животинските, са много засищащи, защото отнема повече време, за да може организмът да ги усвои. Освен това протеините са основен строителен материал за мускулите.

Когато човек значително ограничи протеините в диетата си, той губи тегло, главно поради загуба на мускулна маса. А това категорично не трябва да се допуска!

По време на постите трябва да включите в диетата си храни, съдържащи растителни протеини – соеви продукти, бобови растения (леща, нахут, грах, боб – зрял и зелен). Гъбите също съдържат растителни протеини, но те са доста трудна за смилане храна, така че е по-добре да не ги ядете всеки ден, а поне през ден.

Ядките и зърнените храни също съдържат протеини – те определено трябва да бъдат включени в диетата Ви по време на постите.

Съвет 4: Използвайте няколко вида растителни масла: зехтин, сусам, царевица, коноп, ленено семе
Това ще гарантира, че получавате максимално количество различни здравословни мазнини. В крайна сметка, един вид масло съдържа някои здравословни мазнини, докато друг вид масло съдържа други. Маслото може да се добавя както към зърнени храни, така и към зеленчукови ястия. Ще бъде хем вкусно, хем здравословно.

Съвет 5: Осигурете си здравословни закуски за междинните хранения
Важно е да имате под ръка здравословни закуски, като зеленчуков чипс, плодове, несолени ядки, тиквени семки и крекери. Тоест нещо, към което да може да посегнете, когато не искате да ядете много, а просто да хапнете, без да прекалявате.

Изходът от гладуването трябва да бъде плавен. При разговяване бъдете умерени в консумацията на месо и мазни храни. Постепенно и внимателно ги въведете отново в ежедневната си диета. Правилното хранене по време на постите е ключът към доброто здраве!

За всички възникнали проблеми и въпроси по време на постите, гастроентеролозите и диетолозите на МЦ ЛОРА са на Ваше разположение със съвет и насоки. Потърсете ги на телефоните на Регистратура или си запишете час през superdoc.bg.

Когато свършат дългите пости и най-накрая дойдат Великденските празници, повечето хора решават, че вече всичко е позволено и не се ограничават по отношение на вида и количеството храна, която поглъщат. Този подход е изключително грешен за доброто ни здраве и самочувствие.

Как да се храним през тези дни, за да не навредим на здравето си?

В първите дни след гладуването трябва да се храните по различен от обичайния Ви начин. Яжте по малко, но на всеки 2-3 часа. Допустимият обем храна за всеки човек е индивидуален, но не трябва да надвишава 300-400 грама на прием.

Най-добре е да започнете с ферментирали млечни продукти. Например с кисело мляко или извара. След това може постепенно да преминете към пълномаслено мляко, сметана, масло и сирене. Хората със слаба храносмилателна система обаче е хубаво да изчакат още няколко дни с такава храна.

В първата седмица след постите трябва да избягвате да ядете мазни, пържени храни, маринати и туршии. Те са по-вредни от другите за тези, които имат камъни в жлъчката. Важно е приемането на храна да бъде придружено от прием на достатъчно течности, тъй като процесът на храносмилане протича в течна среда. По-добре е да се храните в този стил 3-4 дни след постите.

През тези дни е много полезно да се ядат зеленчуци и плодове, както и пробиотици – всякакви ферментирали млечни продукти. Можете дори да използвате препарати с бифидо- и лактобацили.

И нещо много важно! Сега е моментът да направите опит да не напълнеете, след като сте спрели да гладувате. Имайте предвид, че това доста често се случва.

Преходът към пълна „следпостна“ диета трябва да продължи не по-малко от седмица. За тези, които имат язва на стомаха или дванадесетопръстника, холецистит или панкреатит, този период трябва да се увеличи до две седмици.

През първата седмица след гладуването избягвайте тежки храни – баници, сандвичи, пайове с месо и други комбинации от месо с тесто. Освен това изобщо изчакайте с тлъстото свинско месо. Неговият ред ще дойде в края на преходния период към обичайното Ви хранене.

Първото нещо, което хората опитват след постите, е козунак, яйца и питка. Всички тези продукти са доста калорични, така че е по-добре да не ядете повече от едно яйце, едно парче козунак и 60-80 грама хляб. Най-добре е да добавите към великденската храна топъл чай. Студените напитки не са подходящи. Следващото Ви хранене трябва да бъде не по-рано от 3-4 часа след това.

Когато купувате козунак, винаги гледайте какво е вложено в него. Добрият продукт трябва да съдържа само естествени съставки и масло. По-хубаво е козунакът да се направи у дома, разбира се, ако имате необходимите умения и смелост.

Не бива да се нахвърляте на пресните топли козунаци, особено ако имате проблеми с храносмилането. Нашите прабаби са знаели това. Според традицията козунаците се пекат предварително – в четвъртък, а не в събота. Така печивото има време да „изсъхне“ малко и да не вреди на стомаха.

Не бива да „изпускате парата“ и с похапване на калорични сладкиши – торти и сладкиши с масло или сметана. Ако много искате торта, хапнете парче извара, плод или сладкиш с разбит белтък. Сладките пресни печени продукти допринасят за повишено образуване на газове и за изострянето на ентерита и колита. Освен това може да причини проблеми при панкреатит, гастрит, язва и холецистит, да повиши нивата на кръвната захар и на холестерола.

Плодовите салати, печените плодове, ошав, плодови напитки и прясно изцедени сокове могат да бъдат алтернатива на сладкишите и печивата.

През първата седмица след Великден супите трябва да са леки – зеленчукови, зърнени или плодови с добавки на лук и билки. Избягвайте силни бульони, месо и риба. По-добре е към салатите да добавяте зехтин или олио, а не дресинги с майонеза и горчица.

Не бива да ядете гъби след гладуване – те са тежка храна, особено маринованите гъби.

През тези няколко дни е препоръчително да ядете малко месо. Ако желаете, можете да приготвите пиле – изпечете го без кожа във фурната, или пуешко месо, но най-добре е нетлъста риба. Говеждо, свинско и други тежки меса могат да се консумират в малки количества 5-6 дни след Великден, а патешко и гъше – 7-10 дни по-късно.

Добре е рязко да ограничите или напълно да се откажете от колбасите и пушените месни деликатеси. Това ще бъде от полза не само за Вашето здраве, но и за финансовото здраве на Вашия портфейл.

По принцип е по-добре да не се яде пържено месо, а да си приготвяте котлети на пара, кюфтета, месни гювечета със зеленчуци и суфлета. Можете да сервирате месото с печени моркови, цвекло, задушено зеле, печени картофи или сварен ориз като гарнитура. Не е препоръчително да комбинирате месо с гъби и бобови растения.

По-добре е да не пиете алкохол – това ще раздразни стомашната лигавица. Но ако не искате да прекарате Великден без нито чашка, тогава е добре това бъде вино и то не повече от 200 грама.

Нека след дългия Великденски пост да се захраним разумно, за да бъдем здрави и щастливи и след празниците. Но ако възникнат някакви проблеми, специалистите на МЦ ЛОРА са на Ваше разположение. Посещението при гастроентеролозите на МЦ ЛОРА може да ви помогне да идентифицирате причината и да я лекувате. Запишете своя час за преглед на телефоните на Регистратура или през платформата superdoc.bg.